Dit is een recept om zelf appelsap te maken zonder sapcentrifuge. Kook simpelweg de geschilde appels en binnen drie uur heb je heerlijk appelsap in de koelkast staan. Lees hier het hele recept.
Als je een of meerdere appelbomen hebt, zul je vele kilo’s appels kunnen plukken in het najaar. Je kunt er voor kiezen om deze appels te gebruiken voor appelmoes of appeltaart. Maar wat ook leuk is om te doen is er appelsap van maken. Zelf appelsap maken is vrij eenvoudig en ook leuk om te doen.
Vaak zijn appels die je zelf plukt vrij zuur, op zich is dit geen probleem. Het beste resultaat krijg je echter als je meerdere rassen appels gebruikt. Over het algemeen is de regel dat rode appels een wat zoeter sap geven dan groene appels. Je kunt dus overwegen om als je groene appels hebt om op de markt nog een paar kilo rode appels te kopen. Gebruik voor de smaak met name rijpe appels, onrijpe appels hebben over het algemeen minder smaak.
Was de appels goed schoon onder stromend water. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in stukjes. Het handigst is om de appels in vieren te snijden. Laat de schil om de appels zitten. Controleer wel of er geen insecten in de appels zitten.
Neem een grote pan met een laagje water. Stop ook de appels in de pan en dek het geheel af met een deksel. Laat de appels drie kwartier koken totdat ze bijna uit elkaar vallen en op een soort appelmoes gaan lijken. Haal de pan van het vuur en maak met een mixer of een stamper de appels klein. Pak een vergiet en een schone theedoek. We gaan nu de warme appels passeren, leg de theedoek in het vergiet. En zet een tweede pan onder het vergiet. Zeef de appels door middel van de doek in het vergiet, alles wat niet door de doek loopt is je restafval. In de tweede pan heb je nu al een soort van appelsap. Laat het geheel enkele uren afkoelen in de koelkast.
Als het sap in de koelkast staat kunt je op zoek naar glazen potten. Met name glazen potten van bijvoorbeeld appelmoes zijn erg handig. Deze hebben namelijk deksels waarmee je kunt zien of je appelsap vacuüm is getrokken. Dit is erg belangrijk om de houdbaarheid te verlengen. Als je deze potten gevonden hebt dan kun je deze goed schoonmaken en koken in water.
Als je een pan met potten en deksels op het vuur hebt staan kun je de andere pan uit de koelkast halen. Als de appelsap afgekoeld is kun je hem proeven, als hij te zuur is dan heb je teveel groene of onrijpe appels gebruikt. Voeg dan naar smaak wat suiker toe. Kook de appelsap met suiker op en haal de warme potten voorzichtig uit het hete water. Verdeel de kokende appelsap over de potten en sluit deze met de deksel. Zet de potten omgekeerd neer en laat de appelsap afkoelen. Als de appelsap voldoende afgekoeld is kun je de potten in de koelkast zetten. Controleer of de appelsap vacuüm getrokken is. Zelf gemaakte appelsap is ongeveer een jaar houdbaar.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten